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姥娘包子教你開店有什么經營技巧

  • 作者:admin
  • 點擊次數:924次
  • 時間:2019-09-28 14:08:30
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摘要:姥娘包子來為每個創業者們介紹一下開一個包子店需要注意什么,有什么經營技巧?

  別以為包子店就包子店,有在市場旁邊、行人街道旁、店面等,它們服務的人群都不一樣。在市場旁的是貼近供需場所,目標人群是家庭為主;路邊目標人群是上下班或經過餓肚子的人;店面的就是早中晚餐想吃包子的人群,他們有的是偶爾經過,也有特過過來的,姥娘包子來為每個創業者們介紹一下開一個包子店需要注意什么,有什么經營技巧?

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  一、一般的社區店:

  1、根據特色起個親民有品位的店名就好。

  2、人性化,也不在說什么設施配置細節上的人性化,而是老板和員工給這個包子鋪帶來的生命,店鋪面向的顧客都是周邊工作、生活的固定人群,老板這個招牌就是重頭戲了,吃貨鋪子當提供的吃的東西已經能夠基本滿足上門吃貨食欲的時候(就是在味道這個方面很難提升了),店鋪主人所帶來獨一無二讓人親切的特色(就是所謂的人性化)。

  二、學校和商業圈:

  學校和商業圈旁邊會有數不清的吃貨攤子,可能價格、口味、衛生什么方面來說都無太大區別,比的一是特色和正宗,尤是吃貨行業,多數人只認人多的店,吃貨不管你這個名號背后是個什么樣的故事,或者還是根本沒有故事,只管看上去是只有這家是正宗的樣子,名號看上去就是高端霸氣上檔次歷史韻味正宗傳承什么的。

  三、技術層面

  和面:一定要和到位;醒面,一定要拿捏好時間,時間過短或者過長都不好,包子餡:寧可口味稍微淡一點,也別太咸,姥娘包子在籠屜里鋪上一層涂過油的干凈的粗布(透氣、防止粘破包子底),這樣的布多備一些,每天洗干凈,包子不宜過大,稍微小一點,種類稍微多一點,可以為食客多一些選擇,至于外賣裝包子的袋子,如果可以不用塑料袋盡量不用吧,看看是否能夠定制一些紙質的印有店鋪信息的袋子,這樣的袋子比較透氣,不會讓包子的外皮容易軟爛掉,而且環保,也會增加食客對店鋪的好感,提升店鋪的品味。

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  四、服務方面

  姥娘包子也準備了一些厚一些的紙巾,因為包子會燙,(在塑料袋外面裹兩張紙巾一方面防燙一方面也方便顧客吃完擦嘴)。這個細節可以讓顧客再來,如果比較有想法,可以設計一些可愛的紙袋子,(食品紙袋里面都是有油的,而且現在的做法都是塑料袋放好,然后放紙袋子里,加送二張紙巾)。因為看電影主要是男女青年,然后每天把電影院的上影抄下來畫小黑板上(排隊的人,另外這是有效信息別人可能多看一眼會停留,如果上面放一個鐘寫上天氣就更好)。

  包子對現在的很多學生黨和上班族都是不錯的選擇,畢竟他們沒有時間吃早餐,因此,大都會買了包子在路上吃,所以在如今的社會中,姥娘包子的市場前景還是很客觀的,創業者若是做包子的生意,是很輕松的。


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